Zubereitung
Pilze putzen und je nach Größe in Stücke schneiden. Zwiebeln, Bauchspeck und Knoblauch in Butterschmalz leicht anbraten, dann die Pilze zugeben und ebenfalls leicht anbraten. Mit Weißwein ablöschen, einkochen lassen. Waldpilz-Fond zugeben, etwas einkochen lassen. Sahne und dann die fein geschnittenen Kräuter zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu empfehlen wir Bärlauchspätzle.