Zubereitung
Tartar in einer Pfanne mit Öl knusprig braten, Zwiebeln kurz mitbraten, aber nicht braun werden lassen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Chilipulver würzen. Ungegarte Tortellini in eine Auflaufform geben, mit Tartar, Tomatenstücken und Kräutern bedecken. Fond aufkochen und Rindfleisch-Paste einrühren. Ricotta zugeben und einmal aufwallen lassen. Anschließend Fond auf die Tortellini geben, mit Mozzarella bedecken und im Backofen bei ca. 175°C 25-30 Minuten im Ofen backen.
Dazu empfehlen wir einen frischen Salat und Ciabatta.