Zubereitung
Möhren schälen, dabei das Grün ca. 1 cm stehen lassen. Die Kumquats halbieren. Butter und Zucker in einem Topf leicht karamellisieren lassen. Kumquats und Möhren kurz darin anschwitzen. Mit Salz würzen und den Orangensaft und den Gemüse-Fond hinzugeben. Zugedeckt ca. 8-10 Minuten dünsten. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten