Zubereitung
Den Spargel schälen, in 5 cm lange Stücke schneiden. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, den Spargel unter Wenden braun braten, salzen und pfeffern.
Den Reis nach Packungsanleitung in Weißwein und Gemüse-Fond garen,
anschließend das Bärlauch-Pesto unterrühren. Den Spargel zusammen mit dem Bärlauchrisotto anrichten.