Zubereitung
Feingehackte Zwiebel und durchgepreßte Knoblauchzehen in heißem Öl anbraten.
Gemüse putzen und in Streifen bzw. die Tomaten in Stücke schneiden.
Gemüse zugeben und zugedeckt ca. 5 Minuten mitschmoren. Gemüse-Fond angießen und zugedeckt weitere 5 Min. köcheln lassen.
Mit Zitronensaft und den Gewürzen abschmecken. Den CousCous nach Packungsanleitung zubereiten und mit dem Gemüse auf einer Platte anrichten. Dazu schmeckt Lammfleisch.
Tipp:
Das Rezept schmeckt auch gut mit Reis.