Zubereitung
Putenbrust in Streifen schneiden und im heißen Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Schalotten würfeln, Staudensellerie in Stücke schneiden und beides kurz mitdünsten. Geflügel-Fond und Weißwein angießen.
Tomaten enthäuten und würfeln, dazugeben und alles 5 Min. köcheln lassen.
Mit der angerührten Speisestärke binden. Basilikum in Streifen schneiden und unterheben.
Dazu schmeckt Reis.