Zubereitung
TK-Blattspinat in kochendem Salzwasser auftauen, gut abtropfen lassen.
Die Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen, mit Senf bestreichen.
Spinatblätter darauf verteilen, mit Schinken und Käse belegen.
Die Rouladen aufrollen und jeweils mit einem Holzspieß feststecken.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
Rouladen von allen Seiten braun anbraten.
In eine gefettete Auflaufform legen.
Den Bratensatz mit dem Geflügel-Fond, Sahne, Crème fraîche und Sherry ablöschen, mit Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Über die Putenrouladen geben, im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten bei 200 °C garen.
Sauce nach Belieben mit Speisestärke binden.
Dazu schmecken grüne Bandnudeln.