Zubereitung
Rinderbraten salzen und pfeffern. Öl in einem Bratentopf erhitzen, Fleisch rundherum anbraten. In Würfel geschnittenes Gemüse dazugeben. Die Hälfte des Rinder-Fonds angießen. Abgedeckt im vorgeheizten Backofen ca. 1 ½ Stunden bei 200 °C garen (zwischendurch einmal wenden).
Fleisch in Scheiben schneiden und warm stellen. Bratensatz mit restlichem Rinder-Fond aufkochen und mit Speisestärke binden. Dazu Kartoffeln und Rosenkohl reichen.