Zubereitung
Chili- und Soja-Sauce miteinander verrühren, Rinderfilet darin über Nacht zugedeckt marinieren.
Schalotten putzen und halbieren. Filet abtropfen lassen, Marinade auffangen.
Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen, in heißem Öl in einem Bratentopf kurz von allen Seiten bräunen, Schalotten zufügen.
Marinade mit 150 ml Gemüse-Fond verrühren und angießen, Filet abgedeckt im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 45 Minuten braten.
Fleisch mit Schalotten herausnehmen, warm stellen. 200 ml Gemüse-Fond angießen, Sauce mit angerührter Speisestärke binden und mit Fisch-Sauce abschmecken.
In der Zwischenzeit Möhren putzen und in große Streifen schneiden. 150 ml Gemüse-Fond mit 1 EL Butter erhitzen, Möhren darin bissfest garen.
Reis gemäß Packungsanleitung garen.
Rinderfilet in Scheiben schneiden und mit der Sauce sowie den Möhren und Reis anrichten.