Zubereitung
Blumenkohl teilen und waschen, Suppengrün putzen, waschen und grob hacken.
Alles zusammen in Butter andünsten. Gemahlene Gewürze und zerkrümmeltes Lorbeerblatt zugeben und unter Wenden mitdünsten. Mit heißem Gemüse-Fond ablöschen und aufkochen. Suppe zugedeckt bei kleiner Hitze 20-30 Min. köcheln. Suppe mit Pürierstab pürieren, salzen und pfeffern.
Suppe in Tellern mit je 1 EL Créme fraíche und gehackten Nüssen garniert servieren.