Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in der Butter glasig dünsten.
Mit Gemüse-Fond und Wein ablöschen, aufkochen lassen. Den Frischkäse unter ständigem Rühren darin schmelzen.
Sahne zufügen, aufkochen und die Champignons darin ca. 10 Minuten garen.
Den Broccoli 3 Min. in kochendem Salzwasser garen, abtropfen lassen, in die Sauce geben.
Die Petersilie unterrühren, mit den Gewürzen abschmecken. Nach Belieben mit Speisestärke binden. Die Mandelblätter in einer Pfanne bei geringer Hitzezufuhr leicht rösten. Über das Gericht geben und mit Baguettebrot oder Kartoffeln servieren.