Zubereitung
100 ml Fischfond aufkochen, Lachsfilet darin 7-8 Minuten gar ziehen lassen, herausnehmen. Mehl in der Butter hell anschwitzen, mit dem Fischfond und Weißwein auffüllen. Unter Rühren aufkochen und mit den übrigen Zutaten abschmecken. Gedünstestes in kleine Stücke teilen, Lachsfilet (oder alternativ die Krabben) in die Sauce geben. Noch einmal kurz erhitzen und in die vorgebackenen Pasteten füllen.