Zubereitung
Wildreis-Mischung waschen, in dem Gemüse-Fond garen. Spargel schälen, in Stücke schneiden und ca. 12-15 Minuten in kochendem Wasser mit Salz, Zucker und Butter bissfest garen. Abtropfen lassen. Stremellachs in Stücke schneiden. Cranberries abtropfen lassen, Sirup auffangen.
Reis, Spargel, Lachs und Cranberries vorsichtig miteinander vermischen. Für das Dressing alle Zutaten miteinander verrühren und unterheben. Gut durchziehen lassen.