Zubereitung
Zwiebel fein würfeln, Dillspitzen hacken.
Butter erhitzen, Zwiebelwürfel und Dillstengel darin anschwitzen, mit Cognac ablöschen.
Fond und Sahne hinzugeben.
Sauce bei geringer Hitze ca. 10 Min. einkochen, anschließend die Hummer-Suppen-Paste einrühren.
Sauce durch ein Sieb passieren, nochmals aufkochen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Vor dem Servieren Dillspitzen über die Sauce geben.