Zubereitung
Das Fleisch in feine Streifen schneiden, in dem heißen Butterschmalz in einer Pfanne von allen Seiten braun anbraten. Putenstreifen aus der Pfanne nehmen. Die feingehackten Schalotten und den in Streifen geschnittenen Schinken in dem Bratenfett kurz mitdünsten. Fleisch wieder dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Sahne zufügen und unter Wenden etwas einköcheln lassen. Den Puten-Fond angießen.
Die abgetropften Früchte in Stücke schneiden, zu dem Geschnetzelten geben und kurz aufkochen lassen. Mit der angerührten Speisestärke binden.
Dazu empfehlen wir Reis.