Zubereitung
Fleisch schnetzeln und in dem Butterschmalz in einem Bratentopf anbraten, salzen und pfeffern.
Die gewürfelten Zwiebeln und die zerdrückte Knoblauchzehe zufügen. Mit 250 ml Rinder-Fond ablöschen.
Bei geschlossenem Deckel im Backofen bei 200 °C ca. 60 Minuten schmoren lassen. Inzwischen die Möhren putzen, in Würfel schneiden. Den Kohl waschen, in feine Streifen schneiden und zusammen mit dem restlichen Rinder-Fond,
den Cashewnüssen und Rosinen in den Topf geben und weitere 15-20 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ab und zu umrühren.
Dazu schmecken Reis oder Spätzle.
Tipp:
Für einen exotischen Geschmack empfehlen wir die Zugabe von 1 EL Ingwerpaste